L' O.N.S. (Organizzazione Nazionale Sommeliers) è nata nel 1996 per volontà dei signori Davide ARNOFI, Pierangelo BICHISECCHI, Silvia BINI, Roberto BINI, Daniela BUGELLI, Alessio COSCIA, Erminio DI MONTE, Giorgio FERRARA, Alvaro GHELLI, Francesca MONTEMAGNI, Marcello SILI, Doriano SOCCI, i quali, sottoscrittori dell'Atto Costitutivo dell'Associazione, sono riconosciuti di diritto come Soci Fondatori. L'O.N.S. è retta da un Consiglio Direttivo così composto: PRESIDENTE: Erminio DI MONTE VICE PRESIDENTE: Walter GENOVESI SEGRETARIO: Edo CALDELLI TESORIERE: Umberto CHISCI CONSIGLIERI: Barbara VANNUCCI Claudio FIORINI Fabio CECCHI   Organizzazione Nazionale Sommeliers